「野菜は火が通ってないと嫌だ」
「レタスも嫌だし、キャベツも白菜も食べたくない!」
「じゃあ何を食べさせればいいんだ…(╹◡╹)」
という感じの我が家だったのですが、生キャベツを喜んで食べるのがこのメニュー。

キャベツと梅干しのさっぱりサラダ。やみつき梅キャベツ。
ちぎって和えるだけではあるんですが、手間を考えると炒めるのとたいして変わらないような気も(笑)
キャベツと梅干しのさっぱりサラダ(やみつき梅キャベツ)の作り方
材料をボウルに入れてガッと混ぜるだけ
【材料2人分くらい】
- キャベツ:4枚(切るかちぎる)
- のり(韓国海苔だと嬉しいやつ):半分
- 梅干し(大きめ):一個
- 味の素か塩:ひとつまみ
- 醤油:さっとひとかけ
- ごま油:お好みで
ガッとちぎって混ぜて盛り付けてください(笑)
(キャベツは洗ってね)
豆腐+ラー油でアレンジしてもOK
真ん中にお豆腐をどーん!と乗っけたアレンジレシピ。これ一個でお腹いっぱいになるのでダイエットのお供に。
宅飲みのサラダにしてもいいかも?
アレンジレシピの材料は…
【材料2人分くらい】
- 豆腐:半丁(絹が美味しい)
- かつお節:1パック
- シソか大葉:2枚くらいあれば嬉しい、刻む
- キャベツ:4枚(切るかちぎる)
- のり(韓国海苔だと嬉しいやつ):半分
- 梅干し(大きめ):一個
- 味の素か塩:ひとつまみ
- 醤油:さっとひとかけ
- ごま油:お好みで
こんな感じ。ごま油をラー油に変えるとちょっとピリ辛になります^ – ^
ポン酢+ちりめんじゃこでも美味しい
このレシピ、私はポン酢で作るのが好きなんですよねー。
(でも家族でポン酢を食べれるのは私だけ…)
ポン酢で作る場合の材料はこちら。
- キャベツ(ちぎるかざく切り)
- ちりめんじゃこ
- 韓国海苔かのり(ちぎる)
- ひねりゴマ(白ごまでも黒ごまでも)
- ポン酢
- ごま油
材料をガッと混ぜて出来上がりー。もちろん、お豆腐と一緒に食べても美味しいです^ – ^
やみつき梅キャベツの我が家の小話…
このサラダ、使っている油は全てごま油なんですが、一番最初に作ったときはオリーブオイルとごま油と二皿作ったんです。
というのも、夫も娘もごま油嫌いなんですよね…。油なしで作るとどうしても一味足りなくなってしまうので、油はどうしても入れたかったんです。
オリーブオイルで作ると、不思議な味になります。エスニックっぽい感じ???
それはそれで美味しいんですが…(私はどっちも好き)
我が家の野菜嫌いが「こっちがいい!」と言ったのはごま油の方でした。
これをきっかけにごま油も好きになってくれるといいんですが…。
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