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あんこというやつは、どうしてどうして余るんでしょう。
いいんですけど（笑）
我が家では、あんこが余るとクッキーにすることにしています。
ほろほろとやわらく崩れるこのクッキー、歯の悪い祖父母も好物なので
作ればあっという間になくなります。
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あんこのクッキーの材料
＜材料＞
- 薄力粉 １２０g
- こしあん ９０g
- （砂糖 大さじ１）
- ベーキングパウダー ２.５g
- オリーブオイル 大さじ３
あんこのクッキーの作り方
＜作り方＞オーブンは１７０度に予熱する
- 薄力粉とベーキングパウダー（あま〜くしたいときは砂糖も）をボウルにいれて菜箸でぐるぐるする。（こなを均一にするため）
- １にこしあんとオリーブオイルをいれて、こねないように混ぜる。（こねたくなるのを必死にこらえる）
- ２がまざったら、ひとまとめにして、綿棒で厚さ５mmくらいにのばす。
- ３を好きな型で型抜きする。
- ４をクッキングペーパーに並べて、１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く。
- 焼きたてはほろほろなので、焼きあがってからしばらくは天板の上で冷ます。
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（おかず・パンのレシピもあります）
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野菜嫌いの家族に野菜を食べさせるのって本当にたいへんです…。どれだけ理屈で野菜の大切さを説いても、どれだけ優しく語りかけても、脅してみても、食べないものは食べない…！
子供の野菜嫌いは「年をとれば治る」なんて言われますが、夫は私が再婚相手としてゲットするまでは野菜の栄養分はサプリで取っていたんです！（信じられない…）
（これ↗︎）
そんな我が家の料理担当（私）がヘビロテしてるレシピ本とサイトを紹介しますね。
白ご飯.comさんは、レシピ不明なもらい物をしたときに重宝してます。「知ってるけど、作り方まではよくわからない」ものの作り方がビンゴで出てるんですよね。
料理の基本シリーズは前の結婚のときに買ったやつ。娘と夫が料理をするときに野菜の切り方を参考にしてます。野菜の保存方法や切り方、下処理のやり方が出てる本が一冊あると便利ですよね。（iPadと違って油がはねても壊れないし）
