あんこというやつは、どうしてどうして余るんでしょう。
いいんですけど（笑）
我が家では、あんこが余るとクッキーにすることにしています。
ほろほろとやわらく崩れるこのクッキー、歯の悪い祖父母も好物なので
作ればあっという間になくなります。
あんこのクッキーの材料
＜材料＞
- 薄力粉 １２０g
- こしあん ９０g
- （砂糖 大さじ１）
- ベーキングパウダー ２.５g
- オリーブオイル 大さじ３
あんこのクッキーの作り方
＜作り方＞オーブンは１７０度に予熱する
- 薄力粉とベーキングパウダー（あま〜くしたいときは砂糖も）をボウルにいれて菜箸でぐるぐるする。（こなを均一にするため）
- １にこしあんとオリーブオイルをいれて、こねないように混ぜる。（こねたくなるのを必死にこらえる）
- ２がまざったら、ひとまとめにして、綿棒で厚さ５mmくらいにのばす。
- ３を好きな型で型抜きする。
- ４をクッキングペーパーに並べて、１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く。
- 焼きたてはほろほろなので、焼きあがってからしばらくは天板の上で冷ます。
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