あんこのクッキー

あんこというやつは、どうしてどうして余るんでしょう。

いいんですけど(笑)

我が家では、あんこが余るとクッキーにすることにしています。

ほろほろとやわらく崩れるこのクッキー、歯の悪い祖父母も好物なので

作ればあっという間になくなります。

<材料>

・薄力粉 120g

・こしあん 90g

(・砂糖 大さじ1)

・ベーキングパウダー 2.5g

・オリーブオイル 大さじ3

<作り方>オーブンは170度に予熱する

1、薄力粉とベーキングパウダー(あま〜くしたいときは砂糖も)をボウルにいれて菜箸でぐるぐるする。(こなを均一にするため)

2、1にこしあんとオリーブオイルをいれて、こねないように混ぜる。

(こねたくなるのを必死にこらえる)

3、2がまざったら、ひとまとめにして、綿棒で厚さ5mmくらいにのばす。

4、3を好きな型で型抜きする。

5、4をクッキングペーパーに並べて、170度に予熱したオーブンで15分焼く。

6、焼きたてはほろほろなので、焼きあがってからしばらくは天板の上で冷ます。

このブログを書いた人

 

こじっぺ
職業:元シンママ・小学生の母・ライター
趣味:編み物・ブログ・読書・お絵かき
夢:毎年一回、ディズニーランド内のホテルに家族で泊まれるようになることTwitter:@koziseren