あんこのクッキー|あんこが余って困ったときのレシピ

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あんこというやつは、どうしてどうして余るんでしょう。

いいんですけど(笑)

我が家では、あんこが余るとクッキーにすることにしています。

ほろほろとやわらく崩れるこのクッキー、歯の悪い祖父母も好物なので

作ればあっという間になくなります。

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あんこのクッキーの材料

<材料>

  • 薄力粉 120g
  • こしあん 90g
  • (砂糖 大さじ1)
  • ベーキングパウダー 2.5g
  • オリーブオイル 大さじ3

あんこのクッキーの作り方

<作り方>オーブンは170度に予熱する

  1. 薄力粉とベーキングパウダー(あま〜くしたいときは砂糖も)をボウルにいれて菜箸でぐるぐるする。(こなを均一にするため)
  2. 1にこしあんとオリーブオイルをいれて、こねないように混ぜる。(こねたくなるのを必死にこらえる)
  3. 2がまざったら、ひとまとめにして、綿棒で厚さ5mmくらいにのばす。
  4. 3を好きな型で型抜きする。
  5. 4をクッキングペーパーに並べて、170度に予熱したオーブンで15分焼く。
  6. 焼きたてはほろほろなので、焼きあがってからしばらくは天板の上で冷ます。

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