あんこのクッキー｜あんこが余って困ったときのレシピ

＜材料＞

• 薄力粉　１２０g
• こしあん　９０g
• （砂糖　大さじ１）
• ベーキングパウダー　２.５g
• オリーブオイル　大さじ３

＜作り方＞オーブンは１７０度に予熱する

1. 薄力粉とベーキングパウダー（あま〜くしたいときは砂糖も）をボウルにいれて菜箸でぐるぐるする。（こなを均一にするため）
2. １にこしあんとオリーブオイルをいれて、こねないように混ぜる。（こねたくなるのを必死にこらえる）
3. ２がまざったら、ひとまとめにして、綿棒で厚さ５mmくらいにのばす。
4. ３を好きな型で型抜きする。
5. ４をクッキングペーパーに並べて、１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く。
6. 焼きたてはほろほろなので、焼きあがってからしばらくは天板の上で冷ます。