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父がコーヒーを落としてくれたので、コーヒーのカップケーキを焼きました。
小娘は、コーヒーの苦味がまだ苦手なので上のチョコレートをのせてごまかす…。
ほとんど父が食べちゃいましたけどね（糖尿なりかけのくせに）
父が落とすコーヒーはアメリカンコーヒーなので、コーヒーのカップケーキというわりにはちょっと薄めの味付けです。
焼きたてを食べるとほとんどコーヒーの味がしないかも…？
冷めると口の中にほんのり広がるコーヒーの香りがたまらないんですが…。
濃いめが好きな方は、濃いめにいれたコーヒーを使用したほうがいいかも。
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コーヒーのカップケーキの材料
＜材料＞
- 小麦粉１２０g
- 砂糖４０g
- ベーキングパウダー２．５g
- 卵１個
- コーヒー５０ml
- 豆乳５０ml
- メイプルシロップ大さじ２
- オリーブオイル大さじ３
- ＊板チョコ 明治の板チョコ半分くらい
コーヒーのカップケーキの作り方
＜作り方＞（オーブンは１７０度に予熱しておく）
- 粉類は測って一つのボウルに入れて、振っておく。
- 卵と液体類は、なめらかに混ぜておく
- １に２をいれてダマがなくなるまでまぜる
- ３を型に入れて、上にテキトウにおったチョコレートをのせる。
- ４を１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く
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（おかず・パンのレシピもあります）
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野菜嫌いの家族に野菜を食べさせるのって本当にたいへんです…。どれだけ理屈で野菜の大切さを説いても、どれだけ優しく語りかけても、脅してみても、食べないものは食べない…！
子供の野菜嫌いは「年をとれば治る」なんて言われますが、夫は私が再婚相手としてゲットするまでは野菜の栄養分はサプリで取っていたんです！（信じられない…）
（これ↗︎）
そんな我が家の料理担当（私）がヘビロテしてるレシピ本とサイトを紹介しますね。
白ご飯.comさんは、レシピ不明なもらい物をしたときに重宝してます。「知ってるけど、作り方まではよくわからない」ものの作り方がビンゴで出てるんですよね。
料理の基本シリーズは前の結婚のときに買ったやつ。娘と夫が料理をするときに野菜の切り方を参考にしてます。野菜の保存方法や切り方、下処理のやり方が出てる本が一冊あると便利ですよね。（iPadと違って油がはねても壊れないし）
