コーヒーのカップケーキ（バター不使用）

父がコーヒーを落としてくれたので、コーヒーのカップケーキを焼きました。

小娘は、コーヒーの苦味がまだ苦手なので上のチョコレートをのせてごまかす…。

ほとんど父が食べちゃいましたけどね（糖尿なりかけのくせに）

父が落とすコーヒーはアメリカンコーヒーなので、コーヒーのカップケーキというわりにはちょっと薄めの味付けです。

焼きたてを食べるとほとんどコーヒーの味がしないかも…？

冷めると口の中にほんのり広がるコーヒーの香りがたまらないんですが…。

濃いめが好きな方は、濃いめにいれたコーヒーを使用したほうがいいかも。

＜材料＞

・小麦粉１２０g

・砂糖４０g

・ベーキングパウダー２．５g

・卵１個

・コーヒー５０ml

・豆乳５０ml

・メイプルシロップ大さじ２

・オリーブオイル大さじ３

＊板チョコ　明治の板チョコ半分くらい

＜作り方＞（オーブンは１７０度に予熱しておく）

１、粉類は測って一つのボウルに入れて、振っておく。

２、卵と液体類は、なめらかに混ぜておく

３、１に２をいれてダマがなくなるまでまぜる

４、３を型に入れて、上にテキトウにおったチョコレートをのせる。

５、４を１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く

このブログを書いた人

こじっぺ
	職業：元シンママ・小学生の母・ライター趣味：編み物・ブログ・読書・お絵かき夢：毎年一回、ディズニーランド内のホテルに家族で泊まれるようになることTwitter：@koziseren