レモンケーキ｜ホットケーキミックスと生レモンで作るレシピ

からあげにつけようと思って買ったレモンを、うっかり使い忘れてしまったのでレモンケーキにしました。

ちょうど中途半端なホットケーキミックスがあったので。粉類はホットケーキミックス。

ホットケーキミックスは、小袋に200g入っているけれど、我が家でそれを使ってしまうと絶対余るので、いつも半分の100gで使ってます。

ちょうど食べきれる量がやっぱりちょうどいい。

レモンケーキに使う材料｜バター不使用・豆乳使用

我が家には牛乳がないので豆乳を使っていますし、バターも不使用ですが、それぞれ牛乳とバターにしても大丈夫ですよ。

レモンケーキの作り方

みじん切りにした皮が、ちょっぴりほろ苦くて、大人の味のレモンケーキです。

はちみつも入れればよかったんでしょうけど、ちょっと切らしていたので省略。

あっという間になくなってしまったのでした。