酒粕のマフィン(オリーブオイル使用)

地元にマフィンの美味しいカフェレストランがあるのです。

そこのフェイスブックにお邪魔すると、いつも美味しそうなマフィンの写真が…!
見ていたら、無性にマフィンが焼きたくなったので、酒粕のマフィンを焼きました。

マフィン型がなくなっていたので、ドーナツ型を使いましたが…。
我が家では、焼けば焼いただけ、すぐになくなってしまう酒粕のマフィン。
酒粕の効果なのか、冷めてもしっとりです。
酒粕のマフィン,酒粕の焼きドーナツ,断面
<材料>
 ・薄力粉60g

・全粒粉60g

・砂糖40g

・ベーキングパウダー2.5g
・酒粕45gくらい
・水100cc
・オリーブオイル30g
・卵一個
<作り方>
*1 酒粕(45g)と水100ccは、あらかじめ溶かし合わせて冷ましておく
*2 オーブンは170度に予熱
1、粉類を測ってふるっておく
2、オリーブオイルと卵は、1とは別のボウルでかき混ぜておく
3、1に2とあらかじめ作っておいた*1をいれてゴムベラでさっくり混ぜる
4、3を型に流し入れて、予熱しておいたオーブンで15分焼く
このブログを書いた人

 

こじっぺ
職業:元シンママ・小学生の母・ライター
趣味:編み物・ブログ・読書・お絵かき
夢:毎年一回、ディズニーランド内のホテルに家族で泊まれるようになることTwitter:@koziseren