地元にマフィンの美味しいカフェレストランがあるのです
そこのフェイスブックにお邪魔すると、いつも美味しそうなマフィンの写真が…!
見ていたら、無性にマフィンが焼きたくなったので、酒粕のマフィンを焼きました。
マフィン型がなくなっていたので、ドーナツ型を使いましたが…。我が家では、焼けば焼いただけ、すぐになくなってしまう酒粕のマフィンです。
酒かすのマフィンの材料
<材料>
- 薄力粉60g
- 全粒粉60g・砂糖40g
- ベーキングパウダー2.5g
- 酒粕45gくらい
- 水100cc
- オリーブオイル30g
- 卵一個
酒かすのマフィンの作り方
<作り方>
*1 酒粕(45g)と水100ccは、あらかじめ溶かし合わせて冷ましておく
*2 オーブンは170度に予熱
- 粉類を測ってふるっておく
- オリーブオイルと卵は、1とは別のボウルでかき混ぜておく
- 1に2とあらかじめ作っておいた*1をいれてゴムベラでさっくり混ぜる
- 3を型に流し入れて、予熱しておいたオーブンで15分焼く
酒かすのおかげなのか、冷めてもしっとりしてます。
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