酒粕のマフィン|バター不使用

地元にマフィンの美味しいカフェレストランがあるのです

そこのフェイスブックにお邪魔すると、いつも美味しそうなマフィンの写真が…!
見ていたら、無性にマフィンが焼きたくなったので、酒粕のマフィンを焼きました。

マフィン型がなくなっていたので、ドーナツ型を使いましたが…。我が家では、焼けば焼いただけ、すぐになくなってしまう酒粕のマフィンです。

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酒かすのマフィンの材料

<材料>

  • 薄力粉60g
  • 全粒粉60g・砂糖40g
  • ベーキングパウダー2.5g
  • 酒粕45gくらい
  • 水100cc
  • オリーブオイル30g
  • 卵一個

酒かすのマフィンの作り方

<作り方>

*1 酒粕(45g)と水100ccは、あらかじめ溶かし合わせて冷ましておく
*2 オーブンは170度に予熱

  1. 粉類を測ってふるっておく
  2. オリーブオイルと卵は、1とは別のボウルでかき混ぜておく
  3. 1に2とあらかじめ作っておいた*1をいれてゴムベラでさっくり混ぜる
  4. 3を型に流し入れて、予熱しておいたオーブンで15分焼く

酒かすのおかげなのか、冷めてもしっとりしてます。

酒粕のマフィン,酒粕の焼きドーナツ,断面

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