みそ風味のマフィン|みそぱんにはならなかったけど美味しい

みそぱんが好きなので、みそぱんっぽい何かを作りたくてみそ風味のマフィンを作りました。

みそ風味のマフィンの材料

<材料>

  • 小麦粉 120g
  • 砂糖 40g
  • ベーキングパウダー 2.5g
  • 卵 1個
  • 豆乳 80ml
  • オリーブオイル 20ml
  • メイプルシロップ 大さじ3
  • 味噌 大さじ1

みそ風味のマフィンの作り方

<作り方>(オーブンは170度に予熱)

  1. 粉類は合わせてふるっておく
  2. 卵、豆乳、オリーブオイル、メイプルシロップ、味噌を一つのボウルにいれて混ぜ合わせる
  3. 1と2を混ぜる
  4. 型にいれて170度に予熱したオーブンで15分焼く

オリーブオイルを減らして、その分メイプルシロップをいれただけで随分、みそのしょっぱいのがなくなりました。

みその香りが気持ちいいです。

ただ、安いみそつかってるのでもっと香り高いみそマフィンが食べたいかたは、ちょっとお高めのみそを使用したほうがいいかもしれません…。

少ししょっぱめの味噌風味のマフィンレシピ

疲れた体には少ししょっぱめのマフィンがおすすめですよ。

<材料>

  • ホットケーキミックス 100g
  • 卵 1個
  • 豆乳 80ml
  • オリーブオイル 30ml
  • 味噌 大さじ1

 

<作り方>(オーブンは170度に予熱)

  1. 卵、豆乳、オリーブオイル、味噌を一つのボウルにいれて混ぜ合わせる
  2. 1とホットケーキミックスに混ぜる
  3. 型にいれて170度に予熱したオーブンで15分焼く

ちょっとしょっぱいので、子供はあんまり食べてくれなかったです(笑)仕事で疲れ果てた大人向けですね。

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野菜嫌いのレシピで参考にしてるもの

野菜嫌いの家族に野菜を食べさせるのって本当にたいへんです…。どれだけ理屈で野菜の大切さを説いても、どれだけ優しく語りかけても、脅してみても、食べないものは食べない…!

子供の野菜嫌いは「年をとれば治る」なんて言われますが、夫は私が再婚相手としてゲットするまでは野菜の栄養分はサプリで取っていたんです!(信じられない…)

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そんな我が家の料理担当(私)がヘビロテしてるレシピ本とサイトを紹介しますね。

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白ご飯.comさんは、レシピ不明なもらい物をしたときに重宝してます。「知ってるけど、作り方まではよくわからない」ものの作り方がビンゴで出てるんですよね。

料理の基本シリーズは前の結婚のときに買ったやつ。娘と夫が料理をするときに野菜の切り方を参考にしてます。野菜の保存方法や切り方、下処理のやり方が出てる本が一冊あると便利ですよね。(iPadと違って油がはねても壊れないし)

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