ホットケーキミックスを使いたくない我が家の基本の粉配分

粉配分,オリジナル,ホットケーキミックス

ホットケーキミックスは嫌いじゃないんです。ただちょっと、独特の匂いが苦手なんですよね…。一度自分で粉から作ってしまったら、気になって仕方がなくなってしまったといいますか…(私だけでしょうか…?)

もちろん、手を抜きたい時は、ホットケーキミックスを使いますが、基本的には粉も自分で配合してます。

お菓子もクイックブレッドもだいたいこの配分で作ることが多いです。

おかし作りのための我が家の基本の粉配分

<我が家の基本の粉配分>

  • 薄力粉 100g
  • 強力粉 50g
  • 全粒粉 50g
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • ベーキングパウダー 10g(一袋)

ホットケーキ、クイックブレッド、パウンドケーキなど、比較的しっかり膨らんで欲しいものを作る時はこの配合です。

クッキーとかそんなに気合をいれて膨らんでくれなくても差し支えのないもののときは、強力粉のかわりにきな粉を入れてみたり、強力粉のかわりに全粒粉を多めにしてココアをいれてみたり、ベーキングパウダーの量を減らしてみたりしています。

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野菜嫌いのレシピで参考にしてるもの

野菜嫌いの家族に野菜を食べさせるのって本当にたいへんです…。どれだけ理屈で野菜の大切さを説いても、どれだけ優しく語りかけても、脅してみても、食べないものは食べない…!

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料理の基本シリーズは前の結婚のときに買ったやつ。娘と夫が料理をするときに野菜の切り方を参考にしてます。野菜の保存方法や切り方、下処理のやり方が出てる本が一冊あると便利ですよね。(iPadと違って油がはねても壊れないし)

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