グラノーラが香ばしくて美味しい！！グラノーラ入りのクイックブレッド。

子供が放課後児童クラブに行っていて、私は無職なので、平日のお昼ゴハンは一人です。

作った料理を「おいしい！！」といってくれる人がいないと料理を作るのが億劫なので…昼食は市販のグラノーラに温めた豆乳をかけてすませてしまうことが多いです。

きちんと測って食べたほうがいいのはわかってはいるのですが、それも怠惰だったりすると、ものすごーく中途ハンパにグラノーラが余ってしまいました。

なので、久々にクイックブレッドをつくって、そこに混ぜ込んじゃいました。

こんな感じ。

中のドライフルーツは、グラノーラに入っていて底のほうにたまっていたドライフルーツ。

表面のぽこぽこしているのは、グラノーラ。

表面はこんな感じ。

グラノーラがぐっちゃぐちゃのベトベトでおいしくなかったらどうしよう？？？

なんて思っていたのですが、おいしいです！！

グラノーラはかりかりのまま。ドライフルーツもヨーグルトの酸っぱさが甘さをひきたてておいしい！！

しっとり柔らかな生地の中に入っているグラノーラが、さくさくと香ばしいです。

＜材料＞

・薄力粉　１００g

・全粒粉　５０g

・強力粉　５０g

・砂糖　４０g

・ベーキングパウダー　５g

・塩　ひとつまみ

・ヨーグルト　１３０g

・オリーブオイル　３０g

・フルーツグラノーラ　適量（多分２０gくらい残ってたと思うのですが…）

＜作り方＞（オーブンは１７０度に予熱しておく）

１、粉類は測ってボウルにいれて、ふるいにかけるか菜箸でぐるぐるして均一にしておく。

２、別のボウルにヨーグルトとオリーブオイルを測り入れて、均一に混ぜておく。

３、粉のボウルに２をいれて混ぜる。

４、水系と粉が完全に混ざったら、丸くまとめてしまう。

５、丸くまとめた生地を平に伸ばして、その上にフルーツグラノーラをふりかける

６、５の生地を折りたたむようにして、何度かこねる

７、オーブンの天板にクッキングシートをしいて、その上に６をおき、

厚さ２cmくらいの円形に成形する。

６、１７０度に予熱しておいたオーブンで、３０分焼く。

あんまり美味しかったので、今度はあまってなくてもグラノーラ入りで焼く予定です。

私にクイックブレッドの美味しさを教えてくれた本はこちら。

このブログを書いた人

こじっぺ
	職業：元シンママ・小学生の母・ライター趣味：編み物・ブログ・読書・お絵かき夢：毎年一回、ディズニーランド内のホテルに家族で泊まれるようになることTwitter：@koziseren