ヒビノケイコさんの「ヨーグルトポムポム」に影響を受けて、みかんで作ってみた。

ヒビノこじっぺコさんのブログが好きです。

彼女の文章を読んでいると、なんだか元気になるのです。

去年の年末に作っていた、この「りんごヨーグルトポムポム」が

あんまり美味しそうだったので、作ってみました。

ただ、私はりんごアレルギーなので…。

みかんで（笑）

ついでに…。

ヒビノこじっぺコさんのレシピには、『卵２個』とあるのですが…

冷蔵庫に卵が一個しかなかったので、野菜ジュースで一個分の水分を代用しました…。

（なので、別物になってしまった可能性大・・・。）

と、我が家にはケーキ型がない（買おう買おうと思いつつ買ってない）ので最近ようやく買ったマフィン型で焼きました・・・。

＜材料＞（マフィン型６つ分）

・小麦粉　６０g

・全粒粉　６０g

・砂糖　３０g

・ヨーグルト　半カップ

・オリーブオイル　５０ml

・野菜ジュース　１００ml

・卵　１個

・バニラエッセンス 数滴

・みかん　小サイズ５個

＜作り方＞（オーブンは１８０度に予熱しておく）

１、粉類は測って、ふるっておく

２、みかんは向いて白い筋をとっておく（これが一番時間かかる）

３、粉とみかん以外の材料をボウルに入れて混ぜておく

４、１に３を入れてダマがなくなるまで混ぜる

５、型に流し入れて、上にみかんをぽこぽこ置いていく

６、１８０度に予熱したオーブンで４０分焼く。