ヒビノケイコさんの「ヨーグルトポムポム」に影響を受けて、みかんで作ってみた。

ヨーグルトポムポム,みかん

ヒビノこじっぺコさんのブログが好きです。

彼女の文章を読んでいると、なんだか元気になるのです。

去年の年末に作っていた、この「りんごヨーグルトポムポム」

あんまり美味しそうだったので、作ってみました。

ただ、私はりんごアレルギーなので…。

みかんで(笑)

ついでに…。

ヒビノこじっぺコさんのレシピには、『卵2個』とあるのですが…

冷蔵庫に卵が一個しかなかったので、野菜ジュースで一個分の水分を代用しました…。

(なので、別物になってしまった可能性大・・・。)

と、我が家にはケーキ型がない(買おう買おうと思いつつ買ってない)ので最近ようやく買ったマフィン型で焼きました・・・。

ヨーグルトポムポム,みかん,断面

<材料>(マフィン型6つ分)

・小麦粉 60g

・全粒粉 60g

・砂糖 30g

・ヨーグルト 半カップ

・オリーブオイル 50ml

・野菜ジュース 100ml

・卵 1個

・バニラエッセンス 数滴

・みかん 小サイズ5個

<作り方>(オーブンは180度に予熱しておく)

1、粉類は測って、ふるっておく

2、みかんは向いて白い筋をとっておく(これが一番時間かかる)

3、粉とみかん以外の材料をボウルに入れて混ぜておく

4、1に3を入れてダマがなくなるまで混ぜる

5、型に流し入れて、上にみかんをぽこぽこ置いていく

6、180度に予熱したオーブンで40分焼く。

野菜嫌いのレシピで参考にしてるもの

野菜嫌いの家族に野菜を食べさせるのって本当にたいへんです…。どれだけ理屈で野菜の大切さを説いても、どれだけ優しく語りかけても、脅してみても、食べないものは食べない…!

子供の野菜嫌いは「年をとれば治る」なんて言われますが、夫は私が再婚相手としてゲットするまでは野菜の栄養分はサプリで取っていたんです!(信じられない…)

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(これ↗︎)

そんな我が家の料理担当(私)がヘビロテしてるレシピ本とサイトを紹介しますね。

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白ご飯.comさんは、レシピ不明なもらい物をしたときに重宝してます。「知ってるけど、作り方まではよくわからない」ものの作り方がビンゴで出てるんですよね。

料理の基本シリーズは前の結婚のときに買ったやつ。娘と夫が料理をするときに野菜の切り方を参考にしてます。野菜の保存方法や切り方、下処理のやり方が出てる本が一冊あると便利ですよね。(iPadと違って油がはねても壊れないし)

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